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“少年厨神”与“粤菜师傅”项目本周六将于东莞联合启动

2018/11/22 10:24:52
来源:人民数字 新闻记者:古嘉莹 责任编辑:李士燕



由广东省人力资源社会保障厅指导,人民日报数字广东及飞星堡文化传媒主办的“少年厨神”与“粤菜师傅”项目联合启动仪式将于11月24日(本周六)在东莞市技师学院隆重举行。届时,主办方将邀请50组亲子家庭及50位“粤菜师傅”候选人参与表演秀及挑战赛,从选材、烹饪到品菜、评菜等活动环节丰富,值得期待。

由广东省人力资源社会保障厅发起并推动的“粤菜师傅”工程,采取职业培训与学制教育相结合模式,大规模开展粤菜师傅职业技能教育培训。创新发展“粤菜师傅+岭南饮食文化”等模式,旨在提升粤菜烹饪技能人才培养的能力和质量,促进城乡劳动者就业创业,打造“粤菜师傅”文化品牌,提升岭南饮食文化海内外影响力。计划到2022年,全省将开展粤菜师傅培训5万人次以上,直接带动30万人实现就业创业,将“粤菜师傅”打造成弘扬岭南饮食文化的国际名片。

而作为全国首档亲子非遗美食公益真人秀,“人民数字·少年厨神”则以“传承美食文化,寻找非遗美食,促进亲子关系,学习匠人精神”为主题,以“寻找濒临消失的中国味道”为宗旨,展示以家庭为单位寻找美味、制作美食的过程及故事,挖掘最经典的味道、最具童年回忆的美食,并进一步寻找、盘点濒临失传的非遗美食文化。

活动当天,大小厨神将在现场比拼厨艺、一决高下。参赛选手将根据大会提供的最具当地特色的非遗美食材料进行烹饪,并进行创意摆盘。每组选手由一位小选手、一位家长和一位“粤菜师傅”候选人组成,以孩子烹饪,家长从旁协助,“粤菜师傅”介入指导的形式展开赛事。此外,专业的粤菜烹饪表演亦会轮番上场,让现场的观众一饱眼福,见识到由粤菜师傅展示的“巧夺刀工”、“高难度雕花”、“传统面塑”等传统烹饪技艺,并从中领会岭南文化的精髓,感受非遗饮食的博大精深。

“少年厨神”与“粤菜师傅”两个项目的联合,将进一步壮大发扬岭南文化、传承非遗饮食的队伍。非遗文化研究专家指出,非遗美食之所以濒临消失,是由于人们对非遗文化传承的工作不够重视,宣传力度仍待加强。随着“少年厨神”巡回赛事的举办及“粤菜师傅”工程的进一步推动,非遗美食及岭南文化势必在新时代焕发出新的活力。

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